Сьогодні імбир дуже популярний і в народній медицині, і в кулінарії, і в косметології. На жаль, у нас ця рослина ще мало використовується, але тільки тому, що небагато людей знають, наскільки корисний імбир! Настав час виправити цю помилку!

Імбир, який ми зустрічаємо на прилавках магазинів, ділиться на два види: чорний (барбадоський, неочищений, висушений під сонячними променями) і білий (очищений). Також імбир може бути цільним (коренеплоди) і меленим (сухий, має більш концентрований гострий смак).

Корінь імбиру – це гаряча спеція. Але жодна із відомих людині спецій не може похвалитися такою кількістю корисних речовин, як імбир!

Імбир – це справжнє сховище вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Вітаміни С, В1, В2, А, фосфор, магній, кальцій, залізо, цинк, калій і натрій, ефірні олії, необхідні нашому організму амінокислоти – і все це в одному непоказному корінці.

У чому користь імбиру?

При вживанні в їжу імбир не просто надає особливого пряного смаку стравам, але й активізує процеси травлення. Взимку імбир чудово зігріває.

Останні дослідження підтвердили благотворний вплив імбиру на дихальну систему організму. Його активні компоненти покращують кровообіг, допомагають організму очиститися після хіміотерапії.

Постійно вживаючи імбир, ми знижуємо рівень холестерину в організмі, укріплюємо судини, покращуємо кровопостачання головного мозку. Як результат – покращення пам’яті і омолоджуючий ефект для всього організму.

Ця рослина – чудовий помічник у боротьбі з такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера, інсульт, артрити.

Корінь імбиру – сильний антисептик. Японці, котрі у своєму раціоні, як відомо, надають перевагу рибі та м’ясу в сирому вигляді, не даремно так люблять імбир – він проганяє всіх паразитів. Відомо також, що імбир зміцнює наш імунітет, а також є сильним афродізіаком, підсилює потенцію у чоловіків.

Рецепти народної медицини на основі імбиру

При головному болю. Розведіть 0,5 ч. ложки подрібненого імбиру теплою водою. Повинна вийти паста. Отриману масу намазуємо на лоб. Буде трохи пекти, але це нормально. Біль має ослабнути або пройти зовсім.

При нудоті, закачуванні, морській хворобі. Пожуйте шматочок імбиру, свіжого або в цукрі. Якщо знаєте, що вас закачує, за півгодини до виїзду випийте імбирного чаю.

При геморої. Приймайте двічі на день по чайній ложці суміші соку алое й імбирного порошку.

При фурункулах. Приготуйте суміш із куркуми (0,5 ч. ложки), імбирного порошку (0,5 ч. ложки) і води (щоб вийшла паста). Пастою змащуємо фурункули.

При застуді та бронхіті. Вдихайте ефірну олію імбиру, пийте імбирний чай.

При ангіні, фарингіті. Полощіть горло таким розчином: на склянку теплої води 2 краплі імбирної олії.

При ревматизмі. Розтирайте хворе місце масажною олією з додаванням двох крапель олії імбиру. Приймайте на ніч настій імбиру (одна частина сушеного кореня на 24 частини води). Не забудьте тепло одягнутися, закутатися. Дуже добре, якщо пропотієте.

При застуді, кашлі, астмі. Допоможе імбирний джем. Як готувати: імбирний сік змішуємо з водою і цукром, кип’ятимо, щоб загусло, як сироп. За смаком додаємо гвоздику, шафран або мускат.

При розладах шлунка. Перед їжею прийміть чайну ложку імбирного соку з сіллю. Ця суміш також очищає язик та горло, підвищує апетит.

При діабеті. Приймайте двічі на день сік імбиру з нерафінованим цукром.

Коли болить горло. Пожуйте шматочок імбирного кореня. Це спровокує виділення слини, розслабить горло.

При проносі. Народні цілителі рекомендують просто помазати імбирним соком ділянку навколо пупка.

Чай з імбиру

Імбирний чай не тільки смачний, але й корисний. Цей напій рекомендують вживати після фізичних і розумових навантажень, для зняття стресу, а ще для схуднення!

Як правильно готувати імбирний чай?

Спосіб 1. Подрібніть шматок імбирного кореня (з розрахунку на літр води шматочок імбиру не більше вишні), висипте в термос і залийте окропом. За смаком можна додавати мед, лимон, м’яту, брусницю.

Спосіб 2. На 300 мл окропу беремо маленький шматочок імбиру й улюблений листовий чай.

Спосіб 3. Подрібнити вручну або в блендері імбир, м’яту, кардамон. Залити окропом, дати настоятися в теплому місці півгодини. Процідити й додати в чай сік лимона, апельсина. Пити охолодженим.

Спосіб 4. Помийте та очистіть маленький шматочок імбиру, натріть на тертушці з малими отворами. Дві столові ложки тертого імбиру насипте в літрову банку, додайте сік лимона (50 мл), залийте окропом, накрийте. Через годину можна буде насолоджуватися імбирним чаєм!

Як зберігати імбир

У морозильній камері. Гарненько промийте імбирний корінь, дайте обсохнути. Складіть корінь у пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру. Заморожений таким способом імбир зберігає свої смакові та лікувальні властивості протягом цілого року.

Якщо ви хочете зберегти підготовлений до вживання імбир (очищений і подрібнений), то потрібно зробити так: помийте корінь, почистіть від шкірки, натріть на тертушці. Невеликі порції тертого імбиру загорніть у пергаментний папір, покладіть в морозилку. Зберігається до 8 місяців.

У білому вині. Імбир наріжте тоненькими пластинками, складіть в ємність і залийте білим сухим вином. Зберігайте в холодильнику. Імбир у вині збереже свій смак на декілька місяців. Зберігати свіжий корінь просто у холодильнику можна протягом п’яти днів.

Протипоказання до вживання імбиру

Не можна вживати імбирний корінь при виразці шлунка, гепатитах, гіпертонії та каменях в жовчному міхурі. Вагітним можна пити тільки слабкий імбирний чай.

При передозуванні пекучий ефект від імбиру легко знешкодити склянкою молока або розчином харчової соди.

Підготувала Ліна Таліна