У вас авітаміноз, ви хочете зміцнити своє здоров’я або омолодити шкіру за допомогою розрекламованих вітамінних комплексів? Давайте не будемо такими наївними! Жодна диво-таблетка не перевершить того, що створила сама матінка-природа.

Навіщо витрачати величезні гроші на дорогі вітамінні комплекси, якщо поруч із нами є багате джерело вітамінів та корисних речовин.

Я маю на увазі пророщене зерно. Вдумайтеся тільки: ми охоче купуємо штучні вітаміни в пластикових баночках, лінуючись при цьому скористатися дарами природи! В чому ж причина – лінь чи нерозуміння того, наскільки все геніальне просто? Принаймні, з останнім ми сьогодні спробуємо впоратися.

Отже, пророщене зерно...

Древні були в курсі

Не потрібно думати, що пророщене зерно – це щось нове, така собі данина моді. Швидше навпаки – це старий, незаслужено забутий секрет оздоровлення, який успішно розгадали ще наші предки-слов’яни, а до них – тибетські, китайські та індійські довгожителі (хто був першим – невідомо).

Європейці ж впритул зайнялися вивченням феномена пророщених зерен тільки в середині ХХ століття. Результати досліджень були приголомшливими: виявляється, звичайне пророщене зерно має цілющі, омолоджуючі властивості й може лікувати навіть рак.

Сила життя

У чому ж секрет пророщеного зерна, чому воно стає таким корисним? Все дуже просто: в процесі пророщування зернятко буквально змінює свій склад! Кількість корисних речовин та вітамінів зростає в декілька разів, а рівень вуглеводів, навпаки, падає. Це справжня магія природи!

Певною мірою, те, що відбувається із зерниною у процесі пророщування можна порівняти зі змінами в організмі вагітної жінки. Природа потурбувалася про те, щоб коли малюк з’явиться на світ, мама могла годувати його корисним та поживним молочком. Те саме відбувається і з зерном, яке, як і мама, віддає все найкорисніше для свого паростка.

У пророщеному зерні звичайної пшениці, гречки або вівса ви знайдете дуже багато корисного для нашого організму: вітаміни В, Е, А, РР, С, клітковину, літій, хром тощо. Цей список, звичайно ж, не повний. Одним словом, пророщене зерно містить в собі майже всі корисні елементи, які тільки відомі в природі!

Вдумайтеся: пророщене зерно – це дійсно «жива» їжа, це єдина їжа, яка при вживанні знаходиться на етапі своєї максимальної біологічної активності.

У момент проростання зерно та насіння на декілька днів «вмикають» усі свої біоресурси: щоб перемогти мікробів, сформувати корінець, надійно закріпитися в ґрунті й першими простягнути листочки до сонця...

Наше завдання – використати цей короткий момент чудодійної сили живого зерна.

Що лікує пророщене зерно

Пророщене зерно стимулює обмін речовин в організмі, поповнює нестачу вітамінів та мінералів в організмі, виводить шлаки, нормалізує роботу кишечника, благотворно впливає на мікрофлору.

Пророщена гречка підвищує гемоглобін, зміцнює кровоносні судини. Буде дуже корисною для хворих на діабет, анемію, гіпертонію, а також незамінною при стресах і застуді.

Пророщені пшениця й жито допомагають при стресових станах, благотворно впливають на стан шкіри, волосся, необхідні при хворобах шлунка, а крім того, при регулярному вживанні омолоджують імунітет на клітинному рівні.

У пророщеної пшениці дуже багато вітаміну Е і В, заліза, кальцію, фосфору та магнію, які такі необхідні нашому організму.

У проростках жита містяться рослинні гормони, тому це пророщене зерно є особливо ефективним у лікуванні набряків і запалень передміхурової залози.

Пророщений овес рекомендується вживати при захворюваннях дихальної системи, шлунково-кишкового тракту.

Пророщенные зерна подсолнечника полезны при нарушении кислотно-щелочного баланса.

Пророщене зерно соняшника корисне при порушенні кислотно-лужного балансу в організмі. Воно його нормалізує.

У проростках бобових білка майже стільки ж, скільки в м’ясі, але шкідливих жирів при цьому практично немає.

Пророщена сочевиця дуже корисна при анемії та при великій втраті крові.

Пророщена соя багата на амінокислоти. Дуже корисна при каменях у жовчному міхурі. Проростки сої зменшують здатність крові згущуватися і знижують рівень холестерину в ній.

Як вибрати зерно для пророщування

Пророщувати можна пшеницю, жито, боби, ячмінь, соняшник, арахіс.

Купуючи зерна, пам’ятайте, що їх могли обробляти чимось шкідливим для організму.

Як це перевірити? Залийте зерно водою: те, що спливло, одразу ж викидайте. Можна купити зернятка в аптеці або спеціалізованому магазині.

Важливо! Зерно, яке не проростає протягом двох діб, – погане!

Також не можна їсти потемнілі зернятка. Не замочуйте одразу багато зерна, його пророщують порціями. Пророщене зерно можна зберігати в холодильнику не більше двох днів.

Як правильно пророщувати

Рекомендується дезінфікувати зерно перед пророщуванням. Для цього скористайтеся звичайною марганцівкою. Промийте зерно в слабкому, світло-рожевому розчині. Потім промийте водою 100 г вибраного зерна (100 г – це середня рекомендована добова норма для вживання в їжу), пересипте в керамічний або емальований посуд так, щоб шар зерен на дні був не товщим, ніж 2 см. Можна висипати зерно на голе дно, але краще вистелити його марлею. Верх зерна також потрібно накрити марлею і залити водою кімнатної температури. Добре, якщо вода буде з природного джерела, але можна взяти і відфільтровану за допомогою домашнього фільтра. Вода повинна покрити верхні зернятка. Посуд із зерном поставте в тепле і темне місце. По мірі підсихання додавайте води.

Максимально корисними вважаються пророщені зерна з росточком в 1-3 мм. Якщо зерно здорове і всіх умов дотримано, такий паросток з’являється протягом одного-двох днів.

Залишилося промити проростки чистою водичкою – і можна їсти!

Як правильно вживати пророщене зерно

Проростки найкраще їсти на сніданок. Можна їсти їх у чистому вигляді, можна додавати в салати або присмачувати медом, йогуртом, фруктами.

Протипоказання до вживання проростків

Буває, що після прийому зерна з’являється біль в животі. Причина – велике скупчення газів, що виділяються при вживанні проростків, або ж вихід каменів та піску в результаті очищення організму.

Категорично заборонено вживати пророщене зерно при виразці шлунка. Не рекомендується їсти проростки разом із молочними продуктами.

Не варто також і фанатично жменями вживати пророщене зерно. Потрібно вводити його в раціон поступово, доводячи до жмені в день. Після прийому пророщеного зерна часто виникають больові відчуття, у різних місцях. Не лякайтеся: це значить, що клітковина почала «чистити» ваш організм. Але якщо біль стає дуже сильним, потрібно відвідати лікаря.

Ліна Таліна