Бывает ли сладкая жизнь без сахара?

Сахар вреден для здоровья, и хотя это аксиома, я все же посчитала необходимым привести доказательства в пользу этого утверждения в статье «Вред сахара для организма человека», которую вы можете прочитать тут.

Если же вы уже осознали всю опасность употребления сахара и настроены избавиться от этой сладкой зависимости, наш  краткий мануал поможет вам:

- выяснить, в каких готовых продуктах и под какими названиями может быть спрятана «сладкая смерть»,

- выбрать безопасный сахарозаменитель;

- перестать есть сахар, не отказывая себе в сладкой выпечке!

Итак, вы твердо решили полностью исключить сахар из своего рациона, а  значит: чай без сахара, никаких бутербродов с бабушкиным вареньем, никаких тортиков в кафе, никакой кока-колы в кино… Достаточно ли этого?

К сожалению, нет. Хитрые производители маскируют сахар в самых неожиданных продуктах, вкус которых мы даже не осознаем, как сладкий! Но сахар там есть и он очень даже может помешать нашим планам побороть сахарозависимость и устранить вызванные ею проблемы со здоровьем.

Важно: скрытый сахар в продуктах

Вот перечень любимых нами продуктов, в которых может быть сахар:

• сосиски, вареная колбаса и другие колбасные изделия;
• магазинные соусы, заправки и намазки для бутербродов;
• все хлебобулочные изделия, даже бездрожжевые;
• фастфуд, в котором содержится еще целый ряд ядов, о которых уже не раз и писали, и говорили;
• любимая молочка: творожные десерты, йогурты, кефиры и айраны с фруктами;
• все овощные и фруктовые консервы (не только варенье, но и горошек, кукурзка, томатная паста!);
• сухофрукты! Да, многие при отказе от сахара спасаются именно фруктовой сушкой, но увы – в промышленных масштабах ее готовят, вываривая в сахарном сиропе. Выбирайте только сушеные и вяленые фрукты;
• гранола;
• каши быстрого приготовления с фруктами и другими добавками;
• вафли, печенье и бисквиты;
• детское питание, в котором, кроме сахара, целый букет вредных ингредиентов: пальмовое масло, белая мука, консерванты. Как это странно и неприятно;
• многие фитнес-батончики и другая фитнес-еда, которая на поверку совсем не так полезна, как утверждают рекламщики;
• протеиновые добавки для спортсменов.

Впечатляющий список, правда? Вас поджидает опасность даже там, где ее не должно быть в принципе. Внимательно изучайте состав каждого продукта!

Не нашли сахара в составе? Не спешите радоваться: его могут маскировать под такими названиями, как рафинад и глюкозный или глюкозно-фруктозный сироп. Рафинад – это кусковой сахар, и тут все понятно: он вреден. А вот о фруктозных и глюкозных сиропах следует поговорить подробнее.

Чем опасны популярные заменители сахара

Попробуем разобраться, чем можно заменить сахар и какой заменитель сахара наиболее безопасен.

Есть два вида заменителей: натуральные и синтетические.

НАТУРАЛЬНЫЕ:

Фруктоза. Считается, что фруктоза не так вредна, как сахароза, и даже в некоторых случаях полезна. Это так, но есть важный нюанс: полезна она только в естественном виде, то есть в свежих фруктах и ягодах и в правильно приготовленных сухофруктах.

Она дает большую нагрузку на печень, способствует быстрому набору веса и накоплению висцерального жира: до 50 % фруктозы преобразуется в жировые клетки! Употребление фруктозы в синтезированном виде может повлечь за собой такие проблемы:

• гепатоз печени;
• повышение в крови количества триглицеридов и мочевой кислоты;
• хроническое вздутие живота, боли и спазмы, а в результате - сидром дырявого кишечника;
• отказ организма усваивать питательные вещества;
• развитие грибковых инфекций, в том числе и молочницы.

Вредную для организма фруктозу содержат любые сиропы, но 3-4 ложки в неделю кленового, агавового или топинамбурового сиропа вас не убьют, поэтому время от времени можно себя побаловать. А вот регулярное употребление таких продуктов вызывает привыкание и наносит вред здоровью.

Сорбит и ксилит, часто используемые в производстве зубных паст и жвачек, ведь для зубов безопасны, но имеют слабительный и желчегонный эффект. А ксилит к тому же способствует развитию рака мочевого пузыря.

Стевия – растение, то есть натуральный сладкий продукт, но у нее есть множество противопоказаний: беременность, склонность к аллергическим реакциям, заболевания крови, гормональные нарушения, сахарный диабет и психические расстройства. Кроме того, нужно четко соблюдать норму: не более 4 мг продукта на один килограмм массы тела в сутки. Передозировка стевии даже для здоровых людей чревата тошнотой и рвотой.

Плюсы стевии: подходит для диабетиков; не добавляет калорий; при правильной дозировке дает идеальную «сахарную» сладость выпечке и варенью, если горчит – перебор!

Заменители сахара натуральные – это также фрукты, ягоды, сухофрукты и мед, однако и их нужно употреблять с осторожностью.

СИНТЕТИЧЕСКИЕ:

Аспартам является не только самым распространенным синтетическим заменителем сахара, но и самым вредным: при температуре 30 ºC и выше он распадается на формальдегид (канцероген класса А), фенилаланин и метанол, которые становятся токсичными в сочетании с другими белками, а также  вызывают депрессивное состояние.

Сахарин не только способствует развитию депрессии, но и провоцирует образование опухолей – полбеды, если доброкачественных, а если нет?

Сукламат вызывает аллергическую реакцию.

Эритрол – лучший заменитель сахара из синтетических, однако его побочным действием на организм является диарея. Тоже мало приятного, согласитесь.

Безопасный и простой заменитель сахара

Лично для меня самым лучшим натуральным подсластителем является финиковое пюре: его можно использовать для выпечки, им можно подсластить смузи и любой десерт, его можно взбить с ягодами и есть этот джем на завтрак.

Ну что, я вас убедила? Попробуете заменить сахар полезными подсластителями? Ведь худшее, что может с вами произойти в случае провала эксперимента – это возврат к старым вредным привычкам, от которых вы страдаете и сегодня. Но зато вы сможете гордиться тем, что хотя бы попытались!

Отказаться от сахара нелегко, особенно тем, у кого с годами выработалась зависимость от десерта: например, шоколад действительно бодрит, поскольку повышает уровень серотонина, и мы постепенно подсаживаемся на эту иглу…

Для сладкоежек отказ от сахара – ломка сродни абстиненции, которую переживают отлученные от веществ наркоманы. О том, как легче пройти этот путь, вы узнаете из статьи «Как отучить себя от сахара».