Як швидко розтерти мак і як приготувати мак для начинки?

Автор:
Дата публікації:
Доповнено:
Розділ Корисно

Як розтерти макДля чого взагалі потрібно розтирати мак? Адже він і так дуже дрібний! Але не все так просто.

Мак труть для того, щоб він пустив сік, тоді макові зернятка стають духмянішими і смачнішими. Крім того, цілі зерна маку просто не засвоюються нашим організмом.

Сухий, не перетертий мак використовують тільки для посипання зверху. Щоб вийшла соковита макова начинка, мак потрібно розтерти повністю!

Як запарювати мак?

Щоб підготувати мак для для куті, шуликів, для начинки або додавання в тісто, промийте зернятка і залийте окропом, а краще – киплячим молоком (1 склянка на 100 г макових зерен). Накрийте зверху кришкою, щоб мак гарненько пропарився. Окріп наливаємо на сантиметр вище маку, залишаємо, нехай охолоне. Мак повинен повністю увібрати воду або молоко. Але це ще не все, тепер мак потрібно розтерти.

Як розтерти мак?

Як розтерти мак у блендеріУ блендері. Хтось, для розтирання маку використовує кавомолку, хтось тре бабусиним методом – качалкою у ступці, але все геніальне – просто! Легко і швидко розтерти мак можна в звичайному блендері! Тільки перед цим мак потрібно розпарити: потрібну вам кількість маку залийте окропом або гарячим молоком і проваріть ще дві хвилини на повільному вогні. Злийте воду, мак пересипте в чашу блендера і збивайте, поки маса не стане світло-сірою.

У м’ясорубці. Алгоритм розпарювання той же, що і для блендера, тільки після варіння масу потрібно добре відцідити і тільки потім двічі прокрутити на м’ясорубці.

У ступці. Метод наших бабусь. Довго, але ефективно. До того ж, розтертий таким чином мак найароматніший!

Як приготувати мак

Для святкової куті або маковейських шуликів досить просто гарненько розім'яти мак. Але щоб приготувати макову начинку для пирогів, рулетів і пиріжків, ми пропонуємо скористатися наступним рецептом найсмачнішої і найсоковитішої начинки з маку.

Як приготувати мак для начинки?

Сухий мак запарюємо окропом. Коли зернятка набухнуть, воду злити і залити мак молоком (можна просто чистою водою). Тепер потрібно мак зварити.

Скільки варити мак для начинки? На маленькому вогні не розтертий мак доведеться варити 30-40 хвилин під ретельним наглядом (молоко!). Щоб зварити мак швидше, до замочування пропустіть сухий мак через м'ясорубку, кавомолку або ж розітріть в ступці. В процесі мак пустить молочко – маса побіліє. Цю воду з маковим молочком радимо не зливати, а варимо мак «у власному соку», додавши трохи молока.

Як приготувати макову начинку? Коли мак звариться (маса повинна побіліти, стати в’язкою, також для перевірки пробуємо на смак), знявши з вогню і давши нашій майбутній маковій начинці трохи охолонути, додаємо вершкове масло і мед за смаком.

У макову начинку також можна додати розпарені родзинки, курагу, сухофрукти, цитрусову цедру, а також збитий яєчний білок. Експериментуйте!

Чи корисний мак?

Розтерти мак в м'ясорубці або ступціПро те, що це смачно, сперечатися ніхто не буде. А от у чому користь маку, якщо вона є? Користь, звісно, є – і немала.

Зерна маку містять багато жирних омега-кислот, які, як відомо, запобігають атеросклерозу, ішемії.

Ще в маці багато білків, вітамінів, є навіть кальцій! Макові зернятка благотворно впливають на травлення, знижують холестерин, допомагають при діареї, працюють як заспокійливий засіб.

Якщо ви сидите на дієті, врахуйте, що мак – дуже калорійний продукт: 100 г = 480 ккал.

Ліна Таліна

«Наймаковіше» свято - це, звичайно ж, Маковія, він же Медовий або Мокрий Спас. Маковій – свято красивих старовинних традицій і найсмачніших страв з маком. Що приготувати на Маковія і як зробити цей день святом для всієї родини, читайте в нашій статті «Духмяне свято – Маковія».

Оцініть, будь ласка, статтю
Поділіться посиланням у соцмережі

Читайте також...

Ігри для всієї родини

Ігри для всієї родини

Що, окрім загальної квартири, об'єднує кількох людей в сім'ю? Дружні недільні обіди, затишні спільні вечері, великі сімейні свята ... Але ось, застілл...

Читати далі...
Як зробити маскарпоне в домашніх умовах: 7 найкращих рецептів

Як зробити маскарпоне в домашніх умовах:…

Як зробити домашній сир маскарпоне – це питання рано чи пізно цікавить кожного кулінара, який бажає заощадити і проекспериментувати. Відразу ж поправ...

Читати далі...
На море у вересні: плюси і мінуси

На море у вересні: плюси і мінуси

Літо закінчилося, а ваша відпустка за планом у вересні. Ви хотіли б відпочити десь біля моря, але не впевнені, чи варто це робити на початку осені. Де...

Читати далі...
Як змусити себе працювати, перестати відволікатися і все встигати

Як змусити себе працювати, перестати від…

Ефективність роботи залежить від багатьох факторів. Одним із найважливіших з них є зосередженість. Відволікаючись від робочого процесу, ми розтягуємо ...

Читати далі...
Активоване вугілля: як правильно використовувати

Активоване вугілля: як правильно викорис…

Ще наші предки використовували деревне вугілля з лікувальною метою. Про його корисні властивості знали ще древні греки і єгиптяни, а на Русі народні з...

Читати далі...
У який колір пофарбувати кухню

У який колір пофарбувати кухню

Питання, в який колір пофарбувати кухню, багатьох мучить не один тиждень. І зрозуміло, чому: на кухні ми не тільки готуємо їжу, а й приймаємо її; тут ...

Читати далі...
Червоні очі – що робити, як прибрати?

Червоні очі – що робити, як прибрати?

Сьогодні вранці ви подивилися на себе в дзеркало і ахнули: ваші очі, «дзеркало вашої душі», стали червоними, як у Дракули. Ви навряд чи перестанете не...

Читати далі...
До кожних дверей лише один ключ

До кожних дверей лише один ключ

Я учениця 11-го класу. У мене, як і в багатьох інших дівчат мого віку, є глобальна проблема, яка полягає у відсутності коханої людини. Давно ні з ким ...

Читати далі...
У кожній шафі є свій... секрет, або Модниці не старіють!

У кожній шафі є свій... секрет, або Модн…

Уейн Дайер, автор всесвітньовідомих бестселерів із психології саморозвитку, рекомендує якомога частіше ставити собі таке питання: скільки б вам було р...

Читати далі...

Додати коментар


Захисний код
Оновити

 
Загрузка...