Чим небезпечні цільні зерна та горіхи?
Навіщо замочувати горох або квасолю, знають всі – щоб швидше зварилися і були ніжнішими. А ось навіщо потрібне замочування горіхів і насіння, які ви може й варити не збиралися?
Горіхи, злаки та насіння – основа цільної рослинної дієти. Про те, скільки корисного криється в кожному зернятку, ви, напевно, чули не раз.
Але виявляється, на сторожі «скрині скарбів» кожної насінини та зернини стоять особливі речовини – антинутрієнти. Їх нам і варто боятися, смакуючи улюбленим мигдалем або смузі із зеленої гречки.